Salı, Ekim 21, 2025
Salı, Ekim 21, 2025
“Kitaplardan Tavalara: Bilginin Ateşiyle Pişen Gastronomi”
Merhaba. Bu yazıyı, gastronominin hem pratiğini hem de teorisini gören, öğrenen ve öğreten bir akademisyen olarak kaleme alıyorum. Birkaç yıl öncesine kadar “Gastronomi nedir?”
Hasta Toplumların Şeytanları: The Devil All The Time
Bu yazı, The Devil All The Time filmini Robert B. Edgerton'ın "Hasta Toplumlar" tezinden yola çıkarak çeşitli tarihsel ve güncel örneklerle irdeliyor. Savaş travması,
Zamanın Rüzgarında Savrulan Biz
Zamanda her şey uçsuz bucaksız bir hızla geçiyor. Geçen zaman; bizden, yaşantımızdan, davranışlarımızdan ve düşüncelerimizden bir rüzgar gibi esercesine geride bir şeyler bırakıyor. Davranışlarımız
Gel Gidelim
Bu şehirin sokakları sessiz olduğundan mı böyledir, yoksa sensiz olduğundan mı? Bilemem, sevgilim. Tek bildiğim, her mektubumda kalemimden dökülen her mürekkep damlası, gözyaşlarımın bir
Zamanın Rüzgarında Savrulan Biz
Zamanda her şey uçsuz bucaksız bir hızla geçiyor. Geçen zaman; bizden, yaşantımızdan, davranışlarımızdan ve düşüncelerimizden bir rüzgar gibi esercesine geride bir şeyler bırakıyor. Davranışlarımız
Gel Gidelim
Bu şehirin sokakları sessiz olduğundan mı böyledir, yoksa sensiz olduğundan mı? Bilemem, sevgilim. Tek bildiğim, her mektubumda kalemimden dökülen her mürekkep damlası, gözyaşlarımın bir
Senden Yeni Yolculuklara
Sen artık kötü olmam için bir sebepsinArabanın camından baktığımda anladımPencereden geçti bütün yaptıklarınYolculuk misaliGüzel yerlerde duramadım, çabuk geçtiÇirkinliklerde buldum seni, durunca anladımAçtım camı, nefes
Aradığın Şey Kütüphanede Saklı
Yazarı: Michiko AOYAMA Aoyama, 1970 yılında Japonya’nın Chiba Eyaleti’nde doğmuştur. Okumayı çok sevdiği için 14 yaşında yazar olmaya karar vermiştir. Muhabirlik ve editörlük yapmıştır.
Edebiyatta Kadın Kimliği: Fransız ve Türk Toplumlarında Özgürleşme Arayışları
Toplumlarda kadınların özgürlük arayışı, geçmişten günümüze kadar süregelen derin bir tema olmuştur. Kadınlar, tarih boyunca yalnızca toplumsal rollerine değil, aynı zamanda kendi iç dünyalarına
Silüet
Nefesini tutar gibi,Uzun bir yoldan gelir gibi,Bir çocuğun annesinin karşısına çıkarken,Bazen karşımaBelki istemsiz,Belki aksi, uykusuzYorgun dökülüyordun;Tıpkı göz pınarlarımdan dökülür gibiYaşlar… Sonra gidiyordun haliyle,Yanaklarımdan dudaklarıma
“Kitaplardan Tavalara: Bilginin Ateşiyle Pişen Gastronomi”
Merhaba. Bu yazıyı, gastronominin hem pratiğini hem de teorisini gören, öğrenen ve öğreten bir akademisyen olarak kaleme alıyorum. Birkaç yıl öncesine kadar “Gastronomi nedir?” sorusu sıkça
Hayal Gastronomi ve Gerçek Sektör
Mutfağa olan ilgi, hepimizin büyülendiği bir tattan başlar. Bu bazen bir anneannenin kurabiyesinin içerisinde hissettiğimiz hafif bir tarçın esintisi, bazen annemizin yaptığı bir poğaçaya eklediği mahlep
Sağlıklı Beslenme
1. Sağlıklı Beslenme Yaşamın temel taşlarından biri, hiç şüphesiz sağlıklı beslenmedir. Bedenimizi ayakta tutan, zihnimizi canlı kılan ve yaşam kalitemizi yükselten en önemli ihtiyaç, doğru ve
Türk Müzik Tarihi: Orta Asya’dan Günümüze Uzanan Ezgiler
Müzik, bir milletin hafızasıdır. Türk milleti ise binlerce yıllık tarihinde müziği yalnızca bir eğlence aracı olarak
Sanat Köleliği
Sanatın Işığı, Gölgesi ve Kurumların Anatomisi Sanat, insanın dünyayı anlamlandırma çabasının en
Skinner’ın Ölçeğinden Lorenzetti’nin Siyasal Söylemi
Ambrogio Lorenzetti’nin İyi ve Kötü Yönetim Alegorisi (Allegoria ed effetti del Buono
Art Cologne’dan Contemporary İstanbul’a: Doğru ve Eğrileriyle Sanat Fuarları
Global arenada duayenlerinin izini takip etme çabasındaki, geçtiğimiz günlerde 20. edisyonunu gerçekleştiren
Modernitenin Ölüm Alayı
George Grosz’un “The Funeral (Dedicated to Oskar Panizza)” (1917–18), bugün Stuttgart Staatsgalerie’de bulunan 140×110 cm’lik tuvali, savaşın ve metropolün ruh hâlini tek bir kıyamet
Atina Okulu
Felsefe sanat ile bağdaştırılabilir mi? Raphael bunun cevabını 1509-1511 yıllarında çizdiği eser ile vermiştir. Raphael (Rafael) tarafından yapılmış Rönesans Dönemi’nin şaheseri olan ’’Atina Okulu’’
Van Gogh ve Doğanın Sessiz İlahisi: River Bank in Springtime
Van Gogh, resim sanatıyla az çok ilgilenen herkesin bildiği ve sevdiği ilk üç isim arasında yer alır. Yaşamı boyunca karşılaştığı zorluklar ve belki de
Walter Benjamin Dijital Çağda Yaşasaydı Gelişen Olanaklarla Yeniden Üretilen Sanatı Nasıl Değerlendirirdi?
Tekniğin olanaklarıyla sanat yapıtının yeniden üretilebilir, kopyalanabilir hale gelmesi sanatı bambaşka bir konuma taşımıştır. Bu değişim, tarihsel olarak sanatın kendini var ettiği anlam ve
Dadaizmden Sürrealizme Erken Geçiş Dönemi: Aktörleri Sunuş
Dadaizm’in isim hikâyesine dair en çok kabul gören rivayetlerden birine göre Tristan Tzara; 1916 yılında ‘Dada’ ismini, sözlükte o güne dek var olmuş tüm
Resimde Anlam Sorunu
E. H. Gombrich: Resimde Anlam Sorunu, Gombrich’ın çeşitli yıllarda yazdığı makalelerinin Uşun Tükel tarafından bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş bir kitap. Kitaptaki her bir makale,
“Kitaplardan Tavalara: Bilginin Ateşiyle Pişen Gastronomi”
Merhaba. Bu yazıyı, gastronominin hem pratiğini hem de teorisini gören, öğrenen ve öğreten bir akademisyen olarak kaleme alıyorum. Birkaç yıl öncesine kadar “Gastronomi nedir?” sorusu sıkça soruluyordu. Son yıllarda, gastronomi kavramının popülerleşmesiyle birlikte bu soru azalmış ve düşünce yapısı daha çok kişi tarafından anlaşılır hâle gelmiştir. Bu gelişme, alanın toplumsal farkındalığı açısından olumlu bir göstergedir. GASTRONOMİ KAVRAMI Tanımı ve Tarihçesi
Türk Müzik Tarihi: Orta Asya’dan Günümüze Uzanan Ezgiler
Müzik, bir milletin hafızasıdır. Türk milleti ise binlerce yıllık tarihinde müziği yalnızca bir eğlence aracı olarak
Müzik Terapi
Müzik hiç kuşkusuz insanlık tarihi boyunca çeşitli olayların ve duyguların eşlikçisi olmuştur.
İstanbul Şarkıları
7 Tepeli şehir İstanbul, ülkemizin olduğu gibi dünyanın da en güzel şehirlerinden
Yazarlar
Seyehat & Keşif
10 Saatlik İzmir Rotası
Yaz aylarının ülkemizin en favori tatil illerinden biri olan İzmir’le karşılaşmam 12 Temmuz’da oldu. Bundan öncesinde şöyle bi’ Kordon’u dolanıp ardından hemen Çeşme’ye geçtiğim ufak bir kaçamağım olsa da, tek başıma olmadığım
