Çarşamba, Kasım 11, 2026
Çarşamba, Kasım 11, 2026
Bursa’da Ne Yenir? Beş Vazgeçilmez
Bursa denince kimimizin aklına türbeleri, camileri; kimimizin aklına dağı gelir ancak bazılarımız oranın gerek ünlü gerek çok daha yöresel lezzetlerini bilir. Evet tahinli pideden, cantıktan söz ediyorum. Size klasik bir yazı gibi şurada şunu yiyin derlemesi yapmadan Bursa’nın lezzetlerinden bahsetmek
Kültürel Miras: Tulum Peynirinin Hikayesi
Geçmişten günümüze kadar gelen her şey bir kültürü iletir bizlere. Ben de bu yazıda çok sevdiğim
Gördüğünü Yemek, Duyduğunu Tatmak: Duyuların Lezzet Oyunu
Tat Tomurcuklarından Limbik Sisteme Uzanan Bir Keşif Nörogastronomi, insanların tükettikleri yiyeceklerle ilgili tüm sistemsel işlemleri —koku,
Bir Mirasın Peşinde: Lezzeti Sahiplenmek
Haydi, gelin sizinle bir fincan kahve içelim. Bu sırada da bazı yerel lezzetlerimizin geçmişten günümüze yolculuğunu inceleyelim. Fakat bu yolculukta kahvenin yanına bir parça çifte kavrulmuş lokum eklemeyi de unutmayalım ki ağzımızın
“Kitaplardan Tavalara: Bilginin Ateşiyle Pişen Gastronomi”
Merhaba. Bu yazıyı, gastronominin hem pratiğini hem de teorisini gören, öğrenen ve öğreten bir akademisyen olarak kaleme alıyorum. Birkaç yıl öncesine kadar “Gastronomi nedir?” sorusu sıkça soruluyordu. Son yıllarda, gastronomi kavramının popülerleşmesiyle
Hayal Gastronomi ve Gerçek Sektör
Mutfağa olan ilgi, hepimizin büyülendiği bir tattan başlar. Bu bazen bir anneannenin kurabiyesinin içerisinde hissettiğimiz hafif bir tarçın esintisi, bazen annemizin yaptığı bir poğaçaya eklediği mahlep kokusu alıp götürür bizleri. İlk etki
Sağlıklı Beslenme
1. Sağlıklı Beslenme Yaşamın temel taşlarından biri, hiç şüphesiz sağlıklı beslenmedir. Bedenimizi ayakta tutan, zihnimizi canlı kılan ve yaşam kalitemizi yükselten en önemli ihtiyaç, doğru ve dengeli bir şekilde beslenmektir. Yalnızca karın
Takip Et